小心！血壓越高，壽命越短！
高血壓不是胖子、老年人的專利！
3大專家教您吃對食物，有效降三高、遠離疾病！
 

●高血壓是吃出來的疾病？
●血壓持續偏高會有什麼危險？
●飲食有節才是降血壓的王道？
●「DASH飲食法」為何能有效穩定血壓？
●高血壓患者須補充哪些營養素？

高血壓Q&A專家解惑，掌握正確觀念
權威醫師專業問診，導正不良生活習慣，對症擇食、配合用藥，有效改善高血壓，遠離心血管疾病及慢性病威脅。

60種高纖高鉀好食材，特調160道特效降壓食譜
高油、高脂、高鹽飲食，是高血壓惡化的元凶。吃好比好吃更重要！營養師細說食材營養及宜忌，吃好每天3頓飯，8週降低高血壓！

20種中醫食療名方，輔助降壓成效佳
以天然中藥材入膳、烹湯、泡茶，免去吃藥、打針副作用。老祖宗經典養生智慧，活血化瘀、維持經絡暢通，養生抗老最樂活。

本書特色

西醫＋營養師＋中醫，三師聯合問診，啟動降血壓全食物密碼！
 

高血壓是健康的隱形殺手！
飲食有節、適度運動，全方位改善高血壓！
降三高、排毒、瘦身、防癌、抗老，5大功效一次滿足！
 

醫師細說高血壓食療祕訣，對症擇食遠離慢性病
營養師嚴選60種降血壓好食材，吃對營養最關鍵
20種經典中醫降壓名方，輔助改善心血管疾病

【審訂序】食療控制高血壓，吃出健康活力   歐陽鍾美 營養師
【審訂序】吃對食物，降壓護心保健康       陳峙嘉 中醫師
【作者序】全方位改善高血壓，健康逆轉勝   何一成 醫師

Part 1 【西醫篇/何一成醫師】高血壓Q&A名醫解答
 

Chapter 1 權威專家教您戰勝高血壓
 

Q1 怎麼知道有沒有高血壓？
Q2 原發性、續發性高血壓有何不同？
Q3 高血壓是心血管疾病的直通車？
Q4 高血壓是吃出來的疾病？
Q5 高血壓發病的3大危險因子為何？
Q6 誰是高血壓危險群？
Q7 血壓測量值高一定就是高血壓嗎？
Q8 血壓持續偏高會有什麼危險？
Q9 生活中哪些飲食習慣會使血壓升高？
Q10 高血壓常見的併發症有哪些？
Q11 如何克服高血壓遺傳體質？
Q12 高血壓與胖、瘦有關嗎？
Q13 高血壓該如何治療？
Q14 血壓降越快越好嗎？
Q15 服用降血壓藥物該注意些什麼？
Q16 高血壓患者可以運動嗎?
Q 17 高血壓控制的理想目標為何？
 

Chapter 2 高血壓飲食自我管理Q&A
 

Q1 飲食有節才是降壓王道？
Q2 低鈉飲食有助減重、降壓？
Q3 什麼是「DASH飲食法」？如何實行？
Q4 高血壓患者外食有何訣竅？
Q5 落實體內環保是降血壓的關鍵？
Q6 優質蛋白質能預防高血壓？
Q7 喝茶對降血壓有幫助嗎？
Q8 如何選擇輔助降血壓的健康食品？
Q9 高血壓患者須補充哪些營養素？
 

Part 2 【營養師篇/歐陽鍾美營養師審訂】吃對食物降血壓
 

【TOP 15降血壓特效蔬果排行榜】
 

Chapter 1 雜糧豆類
 

糙米
●海苔御飯糰
●金瓜糙米飯      ●養生蒟蒻糙米粥
●排骨糙米粥
燕麥
●草莓牛奶燕麥粥  ●香蔬燕麥飯
蕎麥
●味噌秋葵涼麵
小麥
●番茄乳酪麥香三明治
黃豆
●西芹黃豆湯      ●芥菜豆腐湯
●薑燒絲瓜豆腐
●紅茄洋蔥豆腐沙拉
黑豆
●...

審訂序
食療控制高血壓，吃出健康活力
台大醫院新竹分院營養室主任 歐陽鍾美
 

食物能降血壓的原因，一部分是含有擴張血管的物質，比如芹菜含有芹菜素、大蒜含有蒜素、洋蔥含有前列腺素A等。另一個原因是，有些食物富含鉀、鈣和鎂，能阻抗鈉的增壓作用，又如冬瓜會抑制身體形成血管加壓素，因而具有間接的降壓作用。有些食物富含纖維質，能抑制脂肪的吸收，透過祛脂減肥，降低動脈硬化機率，使血液循環通暢，間接改善高血壓。

天然食材是降壓良藥
 

蔬果中含有鉀、鎂、鈣、葉酸、多酚、類黃酮等成分，能減輕血管硬化阻塞、改善高血壓。水果含有鉀、鎂、膳食纖維、維生素C、類黃酮、槲皮素等，這些成分均具有直接或間接降低血壓之效。五穀雜糧富含不飽和脂肪酸、纖維質、類黃酮，可改善血脂和血壓。海鮮含有DHA、EPA、牛磺酸、維生素E、硒，可減輕血管硬化，使血液循環通暢，進而改善高血壓。
低鈉飲食，降三高保健康
 

瞭解如何選擇食材，實用美味的料理方法也很重要，本書介紹60種降壓好食材，搭配百餘道食譜，幫助讀者在改善高血壓的同時，也能享受飲食的樂趣。每天我們都會攝取許多食物，採取各種進食的心態與方法，希望讀者看完本書，可將飲食習慣往好的方向調整，對於血壓的控制必有顯著效果。

台大醫院新竹分院營養室主任  歐陽鍾美營養師
現職：
台大醫院新竹分院營養室主任
中華膳食營養學會常務理事
中華民國糖尿病衛教學會教育研發委員會委員
私立中國醫藥大學營養學系助理教授
學歷：
美國塔芙茨大學營養科學與政策學院博士,
美國肯塔基大學生化營養碩士
輔仁大學食品營養系
經歷：
台大醫院營養部組長
中華膳食營養學會秘書長、理事長
台灣糖尿病衛教學會理事
台北護理學院長照所助理教授
中國醫藥學院營養系兼任講師
輔仁大學食品營養系兼任講師
美國塔芙茨大學營養學院助教
美國肯塔基大學食品營養系助教
美國聖美敦醫院實習營養師
專長：
健康溝通與促進、食物政策、營養教育、
糖尿病營養衛教、營養評估
著作&審訂
《15大慢性病飲食全書》、《小吃．美食．營養觀》
《常見病食療老偏方》

審訂序
吃對食物，降壓護心保健康
雅丰唯心中醫診所院長 陳峙嘉
 

高血壓過去多見於中老年人，近年來發病率越來越高，還有年輕化的趨勢，醫學界一般認為可能是人們飲食過於豐盛所致。
 

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